Union de Damas DORCAS de la
Comunidad Cristiana Eben-ezer

SOPA DE REPOLLO-BORCH (Armenia)

Ingredientes:
500 g de carne de ternera.
800 g de repollo.
200 g de patatas.
1 pimiento verde.
2 zanahorias.
1 remolacha.
400 g de tomate frito
100 g de aceite.
Pimienta negra.
Pimentón.
Sal.
1 hoja de laurel.
Perejil.

Preparación:

Hervir la carne, mientras en otra cazuela freímos la cebolla, pimiento, la remolacha y la zanahoria todo ello bien rallado. Ahora añadiremos la pimienta negra, el pimentón, las patatas cortadas, el repollo picado, laurel, el perejil y la sal, y echamos también la carne con su caldo dejando hervir todo ello durante unos 45 minutos.

DIETA PARA PREVENIR LA ARTROSIS

DESAYUNO

• Loncha de jamón de york, pavo o jamón serrano o queso.
• Zumo de naranja natural.
• 2 rebanadas de pan integral con aceite de oliva.
• Vaso de leche.

COMIDA

• Legumbres de todo tipo
• Carnes de todo tipo (ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo, etc.) o huevos.
• Fruta.

MEDIA TARDE

• Vaso de leche o queso.

CENA

• Verduras de todo tipo.
• Pescado de todo tipo.
• Fruta o lácteos.

Tomar frutos secos de todo tipo, repartirlos durante todo el día.

Tomar un aporte adicional de magnesio y colágeno.

MERLUZA A LA VASCA

Se pelan las gambas y se cuecen las cáscaras con unas almejas. La merluza se pasa por harina, freír vuelta y vuelta (con una sartén grande) a continuación se colocan las rodajas en una cazuela, se cuela el aceite, limpiar la sartén y volver a echar el aceite de nuevo, hacer un refrito de cebolla, pimiento verde, pimentón y agregar el caldo de las gambas y almejas con un machacao de ajo y perejil y un chorro de vino, se deja cocer 5 minutos, mientras tango colocar las gambas crudas, las almejas ya cocidas y huevos duros partidos por la mitad, echar por encima de la merluza la salsa pasándola por el pasapurés, dejar cocer todo 5 minutos, (el sabor mejora si se deja reposar o se hace con antelación). Se pueden añadir unos espárragos blancos una vez acabada.

MERLUZA RELLENA DE GAMBAS

Se pone en una cazuela aceite de oliva, ajos picados y un poco de guindilla, no para que pique, sino para que de un pequeño toque de sabor, cuando los ajos quieran ponerse dorados se echan las gambas peladas, dejándolas un poco y dándolas unas vueltas.

Con la merluza abierta y sin espinas (pediremos en la pescadería que nos la preparen de este modo), se echan las gambas con todo el aceite y ajos, de haberlas al ajillo, por encima, se cierra y se cubre completamente de mayonesa sin que se vea la merluza.

A continuación se mete al horno, que ya habremos calentado, a 150º, se tiene una media hora aproximadamente, pinchándola con un tenedor para saber si ya está. Cuando el tenedor entra sin esfuerzo es cuando está en su punto.

Listo para servir.